Infeksi Listeria adalah salah satu jenis keracunan makanan yang paling serius. Wanita hamil 10-20 kali lebih mungkin untuk mendapatkannya daripada populasi umum. Ini dapat menyebabkan masalah serius bagi Anda dan bayi Anda. Cari tahu cara menghindarinya.
Poin-poin penting
- Infeksi Listeria disebabkan oleh makan makanan yang terkontaminasi bakteri Listeria monocytogenes. Makanan yang paling mungkin terkontaminasi termasuk makanan siap saji yang didinginkan dan makanan olahan, misalnya makanan yang dimasak dan didinginkan, keju lunak, daging dingin, pate dan ikan asap.
- Infeksi Listeria bisa sangat berbahaya bagi wanita hamil. Ini dapat menyebabkan keguguran, persalinan prematur atau lahir mati, dan juga dapat menyebabkan infeksi pada bayi Anda.
- Tidak mungkin untuk mengetahui dari tampilan, rasa atau bau apakah makanan terkontaminasi listeria.
- Cara terbaik untuk menghindari infeksi listeria adalah dengan menghindari makanan berisiko tinggi dan selalu mengikuti pedoman keamanan makanan.
- Jika Anda merasa telah makan makanan yang terkontaminasi listeria atau jika Anda memiliki salah satu gejala infeksi listeria, segera hubungi dokter atau bidan Anda.
Makanan yang harus dihindari saat makan di luar atau membeli makanan dibawa pulang, brosur Kementerian Industri Primer, 2020
Apa itu infeksi listeria?
Infeksi Listeria disebabkan oleh makan makanan yang terkontaminasi bakteri yang disebut Listeria monocytogenes. Ini adalah salah satu jenis keracunan makanan yang paling serius. Bakteri Listeria banyak ditemukan di debu, tanah, air, tanaman, kotoran, dan kotoran hewan. Karena kontaminasi, mereka juga ditemukan dalam berbagai makanan, termasuk daging mentah, sayuran mentah, dan beberapa makanan olahan. Infeksi Listeria umumnya ditularkan ke manusia dengan makan makanan yang terkontaminasi. Kutu busuk telah ditemukan di berbagai makanan di semua tahap persiapan, dari sisa makanan mentah hingga matang. Listeria juga dapat tumbuh pada makanan yang disimpan di lemari es.
Apa saja gejala infeksi listeria?
Gejalanya mungkin umum, seperti demam, sakit kepala, kelelahan, pegal-pegal dan nyeri, yang dapat disertai dengan buang air besar (diare), rasa mual (mual), dan kram perut. Rata-rata, gejala muncul setelah sekitar 3 minggu tetapi mungkin muncul paling lambat 2 bulan setelah Anda makan sesuatu yang mengandung listeria. Banyak ibu hamil yang tidak menunjukkan gejala apapun. Bahkan jika Anda tidak merasa sakit, Anda dapat menularkan infeksi ke bayi Anda.
Bagaimana infeksi listeria dapat menyerang ibu hamil?
Wanita hamil 10-20 kali lebih mungkin terkena infeksi listeria daripada populasi umum. Bahkan infeksi ringan pada ibu hamil dapat menyebabkan keguguran, lahir mati, kelahiran prematur atau bayi yang sakit parah saat dilahirkan.
Bagaimana infeksi listeria dapat mempengaruhi bayi saya?
Listeria dapat ditularkan dari ibu ke bayi selama kehamilan atau kelahiran. Bayi baru lahir yang terinfeksi listeria dapat menunjukkan tanda-tanda infeksi saat lahir atau selama beberapa hari pertama kehidupan. Infeksi pada bayi baru lahir bisa sangat parah dan dapat mencakup infeksi paru-paru ( pneumonia ) dan meningitis. Bayi yang terinfeksi mungkin mengalami kesulitan bernapas dan makan yang parah.
Apa yang harus saya lakukan jika saya merasa terinfeksi listeria?
Jika Anda merasa telah makan makanan yang terkontaminasi listeria atau jika Anda memiliki salah satu gejala infeksi listeria, segera hubungi dokter atau bidan Anda. Ingatlah bahwa diperlukan waktu 2 bulan untuk gejala muncul.
Bagaimana pengobatan infeksi listeria?
Dokter Anda mungkin meminta tes darah untuk melihat apakah Anda memiliki infeksi listeria. Anda mungkin perlu minum antibiotik untuk mengobati infeksi dan mencegah bayi Anda terinfeksi.
Bagaimana saya tahu jika makanan saya terkontaminasi?
Makanan yang terkontaminasi listeria tidak terlihat, berbau, atau berasa. Memasak dan pasteurisasi adalah satu-satunya cara untuk membunuh listeria. Listeria akan terus tumbuh dalam makanan di lemari es.
Bagaimana saya bisa mencegah infeksi listeria?
Cara terbaik untuk menghindari infeksi listeria adalah dengan menghindari makanan berisiko tinggi dan selalu menangani makanan dengan aman.
Makanan berisiko tinggi yang harus dihindari
Sementara prosedur keamanan makanan bertujuan untuk mencegah listeria masuk ke makanan yang kita makan, ada beberapa makanan yang lebih mungkin terkontaminasi dan wanita hamil tidak boleh memakannya. Hindari semua makanan laut mentah dan setengah matang, telur, daging, dan unggas saat Anda hamil. Jangan makan sushi yang dibuat dengan ikan mentah (sushi yang dimasak aman). Memasak dan pasteurisasi adalah satu-satunya cara untuk membunuh listeria.
|
Makanan berisiko tinggi yang harus dihindari: |
|
· ikan atau makanan laut mentah, diasap, atau siap makan, termasuk tiram, udang, ikan asap, sashimi atau sushi · saus dan olesan berbahan dasar paté, hummus dan tahini · ayam matang dingin · daging olahan termasuk ham dan semua produk daging pra-masak dingin lainnya termasuk ayam, salami dan sosis fermentasi atau kering lainnya* · salad yang sudah disiapkan, dikemas sebelumnya atau disimpan (termasuk salad buah) dan coleslaws · susu mentah (tidak dipasteurisasi) dan makanan apa pun yang mengandung susu yang tidak dipasteurisasi* · es krim yang disajikan dengan lembut · keju lunak yang lunak, setengah lunak, atau matang permukaannya (misalnya, brie, camembert, feta, ricotta, Roquefort).* * Perhatikan bahwa makanan ini aman untuk dimakan jika dipanaskan sampai benar-benar panas (yaitu, di atas 72°C). |
Makanan yang aman untuk dikonsumsi
- Kebanyakan makanan yang sudah matang sempurna (sampai panas) dan langsung dimakan.
- Sayur dan buah yang sudah dicuci bersih.
- Semua makanan kaleng.
- Roti dan sereal (tanpa tambahan krim tiruan atau custard).
- Makanan kering (buah, kacang-kacangan, lentil, kacang-kacangan dll).
- Susu dan produk susu yang dipasteurisasi, seperti yoghurt, keju, dll.
Cara aman menangani makanan di rumah
Penanganan makanan yang aman dan penyimpanan makanan yang aman adalah penting bagi semua orang.
- Cuci tangan Anda sebelum menyiapkan makanan dan antara menangani makanan mentah dan makanan siap saji.
- Cuci buah dan sayuran mentah dengan baik sebelum dimakan.
- Masak semua makanan yang berasal dari hewan, termasuk telur, hingga matang.
- Masak sisa makanan atau makanan siap saji, seperti hot dog, sampai mengepul panas sebelum dimakan.
- Pisahkan daging mentah dari sayuran, makanan matang, dan makanan siap saji.
- Daging mentah juga harus dibungkus atau ditutup dengan baik.
- Cuci tangan, pisau, dan talenan secara menyeluruh dengan air panas dan sabun setelah menangani makanan mentah.
- Berhati-hatilah saat menggunakan microwave untuk memanaskan makanan sampai benar-benar panas.
Belajarlah lagi
Kementerian Industri Primer (MPI) Pemerintah sini dalam Keamanan Pangan (sebelumnya disebut NZFSA) memiliki buklet Keamanan pangan dalam kehamilan dan sumber daya bermanfaat lainnya yang tersedia untuk diunduh dari situs web Keamanan pangan
Anda juga dapat berbicara dengan dokter atau bidan dan menghubungi Unit Kesehatan Masyarakat di Layanan Kesehatan Masyarakat setempat.
Referensi
- Listeria dan keha
milan American College of Obstetricians and Gynecologists, US - Listeria (Listeriosis) Pusat Pengendalian Penyakit, AS, 2019
- Organisasi Kesehatan Dunia Listeriosis
Diperiksa oleh
|
Dr Li-Wern Yim adalah seorang dokter perjalanan dengan latar belakang praktik umum. Dia belajar kedokteran di Universitas Otago, dan memiliki diploma pascasarjana di bidang kedokteran perjalanan (Otago). Dia juga belajar kedokteran tropis di Uganda dan Tanzania, dan memegang diploma dari London School of Hygiene & Tropical Medicine. Dia saat ini bekerja di kedokteran perjalanan klinis di Auckland. |