Rasa apel telah dimodifikasi oleh perubahan iklim
Sebuah analisis dari catatan atribut apel Fuji yang dikumpulkan sejak tahun 1970 di dua kebun di Jepang mengungkapkan bahwa mereka menjadi kurang asam, kurang tegas dan intinya menjadi lebih berair. Studi yang dilakukan oleh Organisasi Penelitian Pertanian dan Pangan Nasional di Jepang (NARO), menunjukkan bahwa kualitas apel mengalami perubahan jangka panjang akibat perubahan iklim.
“Kami telah menunjukkan bahwa perubahan ini adalah hasil dari pembungaan lebih awal dan suhu yang lebih tinggi selama periode pematangan, karena pemanasan global,” Toshihiko Sugiura, peneliti utama studi yang diterbitkan dalam jurnal Scientific, mengatakan kepada badan SINC. “Hasil kami menunjukkan bahwa kualitas apel di pasar sedang mengalami perubahan yang akan terlihat dalam jangka panjang,” tambahnya. Lebih lanjut, Sugiura menduga bahwa perubahan ini terjadi baik di apel maupun di banyak buah lainnya.