Infeksi Listeria disebabkan oleh makan makanan yang terkontaminasi bakteri Listeria monocytogenes. Ini terutama mempengaruhi wanita hamil, bayi baru lahir, orang dewasa yang lebih tua dan orang-orang dengan sistem kekebalan yang lemah. Jarang orang dalam kelompok lain sakit karena infeksi listeria.
Poin-poin penting
- Listeria adalah bakteri umum (bug) yang banyak ditemukan di debu, tanah, air, tanaman, kotoran dan kotoran hewan. Infeksi Listeria umumnya ditularkan ke manusia dengan makan makanan yang terkontaminasi.
- Infeksi listeria bisa sangat berbahaya bagi wanita hamil, yang 10-20 kali lebih mungkin terkena infeksi listeria daripada populasi umum. Ini dapat menyebabkan keguguran, persalinan prematur atau lahir mati, dan juga dapat menyebabkan infeksi pada bayi. Baca lebih lanjut tentang listeria dan kehamilan.
- Cara terbaik untuk menghindari infeksi listeria adalah dengan menghindari makanan berisiko tinggi dan selalu mengikuti pedoman keamanan makanan.
- Tidak mungkin untuk mengetahui dari penampilan, rasa atau bau apakah makanan tersebut terkontaminasi listeria. Listeria akan tetap tumbuh pada makanan yang disimpan di lemari es.
- Makanan yang paling mungkin terkontaminasi termasuk makanan siap saji yang didinginkan dan makanan olahan, misalnya makanan yang dimasak dan didinginkan, keju lunak, daging dingin, pate dan ikan asap.
Di mana bakteri listeria ditemukan?
Bakteri Listeria banyak ditemukan di debu, tanah, air, tanaman, kotoran, dan kotoran hewan. Mereka juga ditemukan dalam berbagai makanan, termasuk daging mentah, sayuran mentah dan beberapa makanan olahan karena kontaminasi. Infeksi Listeria umumnya ditularkan ke manusia dengan makan makanan yang terkontaminasi. Kutu busuk telah ditemukan di berbagai makanan di semua tahap persiapan, dari sisa makanan mentah hingga matang. Listeria juga dapat tumbuh pada makanan yang disimpan di lemari es.
Siapa yang berisiko terkena infeksi listeria?
Orang-orang yang berada pada risiko tertentu dari infeksi serius termasuk wanita hamil, orang tua dan orang-orang dengan kekebalan yang lemah.
- Wanita hamil: Wanita hamil 10-20 kali lebih mungkin terkena infeksi listeria daripada populasi umum. Bahkan infeksi ringan pada ibu hamil dapat menyebabkan keguguran, lahir mati, kelahiran prematur atau bayi yang sakit parah saat dilahirkan. Listeria dapat ditularkan dari ibu ke bayi selama kehamilan atau kelahiran.
- Orang dengan kekebalan yang lemah: Ini termasuk orang dengan kanker, leukemia, diabetes, AIDS, penyakit hati dan penyakit ginjal. Juga siapa pun yang sedang menjalani pengobatan yang menurunkan sistem kekebalan, seperti prednison atau kortison, juga berisiko.
Apa saja gejala infeksi listeria?
Infeksi Listeria dapat mempengaruhi orang secara berbeda. Orang sehat biasanya mengalami sedikit atau tanpa gejala. Namun, bagi sebagian orang, infeksinya bisa cukup serius hingga memerlukan rawat inap dan dapat mengancam nyawa. Gejala mungkin termasuk demam, sakit kepala, kelelahan, sakit dan nyeri, yang mungkin disertai dengan kotoran berair (diare), merasa sakit (mual) dan kram perut. Setelah makan makanan yang terkontaminasi, rata-rata, gejala muncul setelah sekitar 3 minggu tetapi dapat terjadi dari 3 hingga 70 hari. Terkadang, tidak mungkin untuk mengidentifikasi makanan mana yang menyebabkan penyakit seseorang karena bisa memakan waktu lama untuk gejala muncul setelah makan makanan yang terkontaminasi. Individu yang terinfeksi dapat mengeluarkan bakteri dalam kotoran mereka selama beberapa bulan.
Wanita hamil
Banyak wanita hamil tidak memiliki gejala apapun, atau mungkin hanya mengalami demam dan gejala mirip flu lainnya. Bahkan jika Anda tidak merasa sakit, Anda dapat menularkan infeksi ke bayi Anda. Ada juga risiko lahir mati, keguguran, atau kelahiran prematur.
Bayi baru lahir
Bayi baru lahir yang terinfeksi dapat menunjukkan tanda-tanda infeksi saat lahir atau selama beberapa hari pertama kehidupan. Infeksi pada bayi baru lahir bisa sangat parah dan dapat mencakup infeksi paru-paru (pneumonia) dan meningitis. Bayi yang terinfeksi mungkin mengalami kesulitan bernapas dan makan yang parah.
Bagaimana Anda mendapatkan infeksi listeria?
Infeksi biasanya terjadi setelah makan makanan yang terkontaminasi kuman listeria. Makanan yang paling mungkin terkontaminasi termasuk makanan siap saji yang didinginkan dan makanan olahan, misalnya makanan siap saji yang sudah dimasak dan didinginkan, keju lunak, daging dingin, pâtés dan ikan asap. Tidak mungkin untuk mengetahui dari penampilan, rasa atau bau apakah makanan tersebut terkontaminasi listeria. Listeria akan tetap tumbuh pada makanan yang disimpan di lemari es.
Wanita hamil
Jika Anda merasa telah makan makanan yang terkontaminasi listeria atau jika Anda memiliki salah satu gejala infeksi listeria, segera hubungi dokter Anda. Ingatlah bahwa diperlukan waktu 2 bulan untuk gejala muncul. Anda mungkin perlu minum antibiotik untuk mengobati infeksi dan mencegah bayi Anda terinfeksi.
Bagaimana infeksi listeria didiagnosis?
Jika Anda mengalami demam dan gejala lain dari kemungkinan infeksi listeria, seperti kelelahan dan nyeri otot, dalam waktu 2 bulan setelah makan makanan yang mungkin terkontaminasi, Anda harus mencari perawatan medis dan memberi tahu dokter tentang makan makanan yang mungkin terkontaminasi. Mereka mungkin memutuskan untuk melakukan tes lebih lanjut.
Bagaimana pengobatan infeksi listeria?
Banyak orang dewasa yang sehat dan anak-anak dengan penyakit ringan hanya memerlukan pengobatan gejalanya, misalnya obat-obatan untuk mengobati suhu tinggi (demam) atau peningkatan asupan cairan jika Anda mengalami infeksi usus (gastroenteritis). Infeksi yang lebih parah mungkin memerlukan antibiotik. Orang dengan gejala parah perlu dirawat di rumah sakit. Selama kehamilan, pengobatan antibiotik yang cepat dapat membantu menjaga agar infeksi tidak mempengaruhi bayi.
Bagaimana cara mencegah listeria?
Cara terbaik untuk menghindari infeksi listeria adalah dengan menghindari makanan berisiko tinggi dan selalu menangani makanan dengan aman.
Makanan berisiko tinggi yang harus dihindari
|
Makanan berisiko tinggi yang harus dihindari: |
|
· ikan atau makanan laut mentah, diasap, atau siap makan, termasuk tiram, udang, ikan asap, sashimi atau sushi · saus dan olesan berbahan dasar paté, hummus dan tahini · ayam matang dingin · daging olahan termasuk ham dan semua produk daging pra-masak dingin lainnya termasuk ayam, salami dan sosis fermentasi atau kering lainnya* · salad yang sudah disiapkan, dikemas sebelumnya atau disimpan (termasuk salad buah) dan coleslaws · susu mentah (tidak dipasteurisasi) dan makanan apa pun yang mengandung susu yang tidak dipasteurisasi* · es krim yang disajikan dengan lembut · keju lunak yang lunak, setengah lunak, atau matang permukaannya (misalnya, brie, camembert, feta, ricotta, Roquefort).* * Perhatikan bahwa makanan ini aman untuk dimakan jika dipanaskan sampai benar-benar panas (yaitu, di atas 72°C). Untuk daftar yang lebih lengkap lihat: Keamanan pangan dalam kehamilan |
Makanan yang aman untuk dikonsumsi
- Kebanyakan makanan yang sudah matang sempurna (sampai panas) dan langsung dimakan.
- Sayur dan buah yang sudah dicuci bersih.
- Semua makanan kaleng.
- Roti dan sereal (tanpa tambahan krim tiruan atau custard).
- Makanan kering (buah, kacang
-kacangan, lentil, kacang-kacangan dll). - Susu pasteurisasi dan produk susu – yoghurt, keju, dll.
Cara aman menangani makanan di rumah
Penanganan makanan yang aman dan penyimpanan makanan yang aman adalah penting bagi semua orang.
- Cuci tangan Anda sebelum menyiapkan makanan, dan antara menangani makanan mentah dan makanan siap saji.
- Cuci buah dan sayuran mentah dengan baik sebelum dimakan.
- Masak semua makanan yang berasal dari hewan, termasuk telur, hingga matang.
- Masak sisa makanan atau makanan siap saji, seperti hot dog, sampai mengepul panas sebelum dimakan.
- Pisahkan daging mentah dari sayuran, makanan matang, dan makanan siap saji.
- Daging mentah juga harus dibungkus atau ditutup dengan baik.
- Cuci tangan, pisau, dan talenan secara menyeluruh dengan air panas dan sabun setelah menangani makanan mentah.
- Berhati-hatilah saat menggunakan microwave untuk memanaskan makanan sampai benar-benar panas.
Belajarlah lagi
Kementerian Industri Primer (MPI) Pemerintah sini dalam Keamanan Pangan (sebelumnya disebut NZFSA) memiliki buklet Keamanan pangan dalam kehamilan dan sumber daya bermanfaat lainnya yang tersedia untuk diunduh dari situs web Keamanan pangan
Anda juga dapat berbicara dengan dokter atau bidan Anda dan menghubungi Unit Kesehatan Masyarakat di Layanan Kesehatan Masyarakat setempat.
Referensi
- Listeria (Listeriosis) Pusat Pengendalian Penyakit AS, 2019
- Organisasi Kesehatan Dunia Listeriosis
Diperiksa oleh
|
Li-Wern adalah seorang dokter perjalanan dengan latar belakang praktik umum. Dia belajar kedokteran di Universitas Otago, dan memiliki diploma pascasarjana di bidang kedokteran perjalanan (Otago). Dia juga belajar kedokteran tropis di Uganda dan Tanzania, dan memegang diploma dari London School of Hygiene & Tropical Medicine. Dia saat ini bekerja di kedokteran perjalanan klinis di Auckland. |