Alergi makanan

Alergi makanan adalah ketika sistem kekebalan tubuh Anda bereaksi terhadap makanan yang tidak berbahaya seolah-olah itu beracun.

Poin-poin penting tentang alergi makanan

1. Sebagian besar alergi makanan dimulai pada masa kanak-kanak.
2. Sebagian besar reaksi alergi terhadap makanan menyebabkan gejala ringan hingga sedang seperti ruam atau sakit perut. Tetapi dalam kasus yang jarang terjadi, Anda dapat mengalami reaksi parah yang disebut anafilaksis.
3. Menghindari makanan adalah satu-satunya cara untuk mencegah reaksi alergi.
4. Tidak semua reaksi buruk terhadap makanan disebabkan oleh alergi. Mereka dapat disebabkan oleh intoleransi makanan, reaksi toksik, keracunan makanan, defisiensi enzim atau keengganan makanan.
5. Dapatkan diagnosis sebelum mengambil makanan apa pun dari diet Anda, karena itu bisa berarti Anda tidak mendapatkan nutrisi yang cukup untuk tetap sehat.
6. Miliki rencana tindakan dan bawa autoinjector adrenalin Anda setiap saat jika Anda berisiko anafilaksis.

Siapa yang terkena alergi makanan?

Sebagian besar alergi makanan dimulai pada masa kanak-kanak. Mereka paling sering terjadi pada anak kecil di bawah 5 tahun dan mempengaruhi hingga 10% dari mereka. Bahkan bayi kecil pun bisa mengalami gejala alergi makanan.

Alergi makanan tidak turun-temurun (diturunkan dalam keluarga), tetapi bayi dengan orang tua yang memiliki alergi makanan lebih mungkin untuk mengembangkan alergi makanan. Beberapa bayi mengalami alergi makanan meskipun tidak ada riwayat keluarga. Baca lebih lanjut tentang mengurangi alergi makanan pada bayi.

Onset alergi makanan pada orang dewasa tidak umum. Intoleransi makanan jauh lebih umum pada orang dewasa dan dapat disebabkan oleh berbagai penyebab. Baca lebih lanjut tentang perbedaan antara alergi makanan dan intoleransi.

Apa saja makanan penyebab alergi yang umum?

Makanan penyebab alergi yang umum termasuk:

• kacang kacangan
• kacang pohon seperti almond atau kacang mete
• susu atau produk susu
• telur
• biji wijen
• ikan
• kerang
• Buah kiwi
• kedelai atau produk kedelai
• gandum
• lupin

Di sini, bahan-bahan ini harus dicantumkan pada label makanan, meskipun produk tersebut hanya mengandung jumlah yang sangat sedikit.

Apa saja gejala alergi makanan?

Tidak semua reaksi buruk terhadap makanan disebabkan oleh alergi. Mereka dapat disebabkan oleh intoleransi makanan, reaksi toksik, keracunan makanan, defisiensi enzim atau keengganan makanan. Gejala reaksi buruk terhadap makanan dapat mencakup sakit kepala setelah makan cokelat atau anggur merah, atau kembung setelah minum milkshake atau makan pasta.

Gejala reaksi alergi terhadap makanan biasanya berkembang segera setelah atau dalam beberapa jam setelah makan. Dalam kebanyakan kasus, reaksi alergi dapat menyebabkan gejala ringan hingga sedang seperti ruam atau sakit perut. Dalam kasus yang jarang terjadi, dapat menyebabkan reaksi parah yang disebut anafilaksis.

Gejala ringan hingga sedang meliputi:

• gatal dan gatal- gatal (urtikaria)
• bengkak di sekitar bibir, wajah, dan mata Anda
• sakit perut
• diare (kotoran encer)
• mual) merasa sakit) atau muntah (sakit)
•  

Tanda-tanda reaksi alergi yang parah (anafilaksis) meliputi:

• pembengkakan lidahmu
• sesak di tenggorokan
• kesulitan bernapas atau mengi
• kesulitan berbicara atau suara serak
• pusing atau pingsan
• pucat dan floppy (pada anak kecil).

Meskipun reaksi alergi terhadap makanan umum terjadi di sini, kematian akibat anafilaksis karena alergi makanan sangat jarang terjadi. Makanan paling umum yang menyebabkan anafilaksis yang mengancam jiwa adalah kacang tanah, kacang pohon, kerang, susu, dan telur.

Sebagian besar kematian dapat dicegah dengan menghindari makanan yang membuat Anda alergi secara hati-hati dan segera menggunakan autoinjektor adrenalin jika Anda memang memiliki reaksi alergi yang parah.

Bagaimana alergi makanan didiagnosis?

Jika Anda khawatir anak Anda mungkin memiliki alergi makanan, temui dokter umum atau dokter Anda untuk diagnosis. Penting untuk mendapatkan diagnosis alergi makanan yang dapat diandalkan sebelum membatasi makanan tertentu dalam diet Anda atau anak Anda karena hal ini dapat menyebabkan malnutrisi. Dokter umum Anda akan menanyakan Anda atau anak Anda tentang gejala alergi seperti ruam atau sakit perut, dan hubungannya dengan makanan. Sangat mudah untuk mengidentifikasi makanan mana yang menyebabkan reaksi ketika gejala muncul dengan cepat setelah memakannya. Namun, jika penyebabnya tidak diketahui, tes diagnostik lain mungkin diperlukan.

Dokter umum Anda mungkin merujuk Anda atau anak Anda untuk tes tusuk kulit atau tes darah untuk menguji keberadaan antibodi yang menyebabkan reaksi alergi. Dokter Anda mungkin juga merujuk Anda atau anak Anda ke klinik anak atau spesialis alergi untuk pemeriksaan lebih lanjut jika penyebabnya masih belum jelas.

Bagaimana pengobatan alergi makanan?

Saat ini, tidak ada obat untuk alergi makanan. Menghindari makanan adalah satu-satunya cara untuk mencegah reaksi. Ini bisa sulit, terutama jika makanan terkontaminasi dengan sisa makanan lain. Dokter, perawat, atau ahli diet Anda dapat memberikan saran tentang menghindari alergen makanan. Adrenalin digunakan untuk mengobati reaksi alergi parah (anafilaksis). Ini dapat diberikan melalui injektor otomatis seperti EpiPen untuk memperlambat atau menghentikan reaksi alergi yang parah. Jika Anda memiliki alergi makanan dan dianggap berisiko lebih tinggi terkena anafilaksis, dokter, apoteker, atau perawat Anda dapat mengajari Anda cara menyuntikkan adrenalin menggunakan EpiPen. Anda juga perlu memiliki rencana tindakan anafilaksis yang mendokumentasikan apa yang harus dilakukan jika Anda menderita anafilaksis dan kapan harus meminta bantuan. Baca lebih lanjut tentang anafilaksis.

Jika Anda memiliki reaksi alergi ringan atau sedang, pengobatan bertujuan untuk meredakan gejala Anda. Antihistamin adalah obat yang paling banyak digunakan. Ini meredakan gatal atau gatal-gatal pada kulit Anda. Contohnya termasuk cetirizine dan loratadine. Anda juga perlu memiliki rencana tindakan yang menguraikan apa yang harus dilakukan ketika Anda memiliki reaksi alergi. Para peneliti terus mengeksplorasi cara-cara baru untuk lebih efektif mengobati alergi makanan. Pengobatan alergi susu dan telur sekarang termasuk rekomendasi untuk memasukkan susu dan telur ke dalam produk yang dipanggang, mengikuti ‘tangga’, sampai Anda dapat memakan produk mentah dengan aman. Ini dianggap membantu mempercepat fase ‘tumbuh’ daripada mem
buat pasien tidak peka. Namun, ini perlu dilakukan sebagai bagian dari manajemen klinis oleh spesialis dan tidak sesuai untuk semua alergi makanan atau semua orang.

Imunoterapi sebagai pengobatan untuk alergi makanan melibatkan pemberian protein makanan dalam jumlah kecil dan meningkat untuk ‘melemahkan kepekaan’ sistem kekebalan terhadap makanan itu. Hasil dari penelitian awal imunoterapi terlihat menjanjikan. Namun ini masih sangat dalam tahap penelitian, dengan banyak pertanyaan yang belum terjawab.

Bagaimana prospek seseorang dengan alergi makanan?

Kebanyakan anak yang alergi terhadap susu sapi, kedelai, gandum atau telur akan ‘mengatasi’ alergi makanan mereka. Sekitar 80% anak-anak akhirnya mentoleransi makanan ini pada usia 5 tahun. Namun, alergi kacang tanah, kacang pohon, biji-bijian dan makanan laut cenderung menjadi alergi seumur hidup.

Bagaimana saya bisa mencegah reaksi alergi?

Anda hanya dapat mencegah gejala alergi makanan dengan menghindari makanan yang membuat Anda alergi. Setelah Anda mengidentifikasi makanan yang membuat Anda sensitif, Anda harus menghapusnya dari makanan Anda atau anak Anda.

Beberapa cara untuk meminimalkan risiko Anda atau risiko anak Anda terpapar alergen makanan tertentu meliputi:

• memberi tahu orang lain, seperti staf restoran, tentang alergi makanan Anda atau anak Anda saat makan di luar rumah
• tidak berbagi atau bertukar makanan atau peralatan dengan orang lain
• menanyakan bahan makanan saat ditawari makanan oleh orang lain
• waspadai kontaminasi silang alergen makanan saat menyiapkan makanan
• mencuci tangan dan permukaan untuk mencegah kontaminasi silang
• mengetahui cara mengidentifikasi alergen makanan Anda dan memeriksa label produk makanan
• memiliki rencana perjalanan untuk perjalanan jauh dari rumah – baca lebih lanjut tentang bepergian dengan alergi makanan
• mengetahui vaksin mana yang harus dihindari jika Anda atau anak Anda alergi telur, termasuk vaksin demam kuning, vaksin demam Q dan vaksin rabies merek Rabipur – dokter, perawat, atau apoteker Anda dapat memberikan saran dan detail lebih lanjut tentang vaksin ini.

Membaca dan memeriksa label makanan

Kode Standar Makanan sini Australia mewajibkan label makanan untuk menyatakan makanan dan zat tertentu dalam makanan. Jika Anda alergi terhadap makanan tertentu, coba pelajari berbagai nama yang digunakan untuk mendeskripsikan makanan tersebut pada label makanan, misalnya:

• telur – telur, albumen telur, kuning telur, lesitin telur
• laktosa – susu, laktosa
• susu – susu padat tanpa lemak, keju, yoghurt, kaseinat, whey, laktosa
• kedelai – kedelai, protein nabati terhidrolisis, isolat protein kedelai, lesitin kedelai.

Untuk daftar lengkap, lihat situs web Standar Makanan sini Australia atau panduan pelabelan alergen makanan Alergi sini.

Bagaimana saya bisa merawat diri saya sendiri dengan alergi makanan?

Terlepas dari upaya terbaik Anda untuk menghindari makanan tertentu, Anda mungkin terpapar secara tidak sengaja. Bersiaplah untuk ini dengan:

• memiliki rencana tindakan alergi
• membawa autoinjector adrenalin Anda dengan Anda setiap saat jika Anda telah diresepkan satu
• mengenakan gelang atau kalung peringatan medis sehingga staf medis tahu bagaimana memperlakukan Anda atau anak Anda dalam keadaan darurat medis
• mempelajari tanda dan gejala reaksi alergi ringan hingga sedang dan berat (anafilaksis) dan mengetahui apa yang harus dilakukan ketika reaksi terjadi.

Rencana tindakan alergi

Rencana tindakan mendokumentasikan dan menguraikan langkah-langkah yang dapat Anda ikuti jika Anda memiliki reaksi alergi, apakah itu ringan atau serius. Jika Anda dianggap berisiko mengalami anafilaksis dan telah diberi resep autoinjektor adrenalin, Anda memerlukan rencana tindakan untuk anafilaksis. Jika Anda tidak dianggap berisiko tinggi mengalami anafilaksis dan belum diberi resep autoinjector adrenalin, Anda memerlukan rencana tindakan untuk reaksi alergi.

Dokter Anda dapat mendiskusikan rencana ini dengan Anda dan menyelesaikannya bersama Anda. Mereka tersedia dari situs web Australian Society of Clinical Immunology & Allergy (ASICA).

Dukungan apa yang tersedia untuk alergi makanan?

Allergy New Zealand menyediakan informasi, pendidikan dan dukungan bagi orang-orang dengan alergi, orang tua dari anak-anak dengan alergi, guru dan profesional kesehatan.

Belajarlah lagi

Tautan berikut memberikan informasi lebih lanjut tentang alergi makanan. Ketahuilah bahwa situs web dari negara lain mungkin memiliki informasi yang berbeda dari rekomendasi sini.

Alergi makanan Alergi sini Panduan pelabelan alergen makanan Alergi sini Alergi makanan Ministry for Primary Industries, NZ Alergi makanan Australasian Society of Clinical Immunology and Allergy Pencegahan alergi pada bayi Australasian Society of Clinical Immunology and Allergy Mengurangi risiko alergi makanan Murdoch Lembaga Penelitian Anak, Australia

Referensi

1. Pedoman Klinis Starship Alergi Makanan, sini
2. Alergi makanan Australasian Society of Clinical Immunology & Allergy
3. dasar alergi makanan Alergi & Anafilaksis Australia
4. Pelabelan alergen Standar Makanan Australia dan sini