Campylobacter

Infeksi Campylobacter adalah jenis gastroenteritis (‘keracunan makanan’) yang terutama menyebar ke manusia dengan memakan daging yang terkontaminasi kurang matang. Ini adalah penyebab paling umum dari penyakit bawaan makanan di sini. Orang dan hewan dapat membawa dan menyebarkan infeksi bahkan jika mereka tidak memiliki gejala.

Di halaman ini, Anda dapat menemukan informasi berikut:

• Bagaimana infeksi campylobacter menyebar?
• Siapa yang paling berisiko terinfeksi campylobacter?
• Apa saja gejala infeksi campylobacter?
• Bagaimana infeksi campylobacter didiagnosis?
• Bagaimana infeksi campylobacter dapat diobati?
• Berapa lama saya harus cuti kerja atau sekolah?
• Bagaimana infeksi campylobacter dapat dicegah?

Bagaimana infeksi campylobacter menyebar?

Bakteri Campylobacter ditemukan di kotoran banyak hewan, termasuk hewan ternak dan hewan peliharaan rumah tangga. Orang dan hewan dapat membawa dan menyebarkan infeksi bahkan jika mereka tidak memiliki gejala. Bakteri Campylobacter sering menyebar ke manusia dengan cara berikut: Makan makanan yang terkontaminasi: Ini termasuk daging setengah matang, terutama ayam, atau buah dan sayuran mentah yang terkontaminasi. Kontaminasi makanan juga dapat terjadi ketika tangan tidak dicuci dengan benar setelah pergi ke toilet atau mengganti popok bayi yang terinfeksi. Kontaminasi silang: Campylobacter dapat menyebar di dapur melalui kontaminasi silang dari daging ayam mentah, termasuk jus dari daging, ke makanan lain, peralatan (seperti talenan), permukaan kontak makanan dan tangan serta pakaian penjamah makanan. Minum air yang terkontaminasi: Minum air yang terkontaminasi bertanggung jawab atas sejumlah wabah secara global, seperti kontaminasi air dari sistem aliran limbah, limpasan limbah dari padang rumput yang digembalakan, dan kotoran burung liar. Penanganan langsung hewan: Bakteri Campylobacter ditemukan di kotoran banyak hewan, termasuk hewan ternak dan hewan peliharaan rumah tangga. Ini dapat menyebar dengan menangani hewan yang terinfeksi dan tidak mencuci tangan sesudahnya.

Siapa yang paling berisiko terinfeksi campylobacter?

Pelancong ke negara berkembang di mana sanitasi dan kebersihan makanan mungkin kurang ketat, pekerja pertanian, pekerja pengolahan daging dan mereka yang menangani daging mentah mungkin lebih mungkin terkena bakteri. Mereka yang berisiko lebih tinggi terkena infeksi serius adalah anak-anak, orang tua, dan mereka yang memiliki kondisi kesehatan serius lainnya.

Apa saja gejala infeksi campylobacter?

Gejala khasnya adalah merasa sakit (mual), buang air besar (diare), dan sakit (muntah). Kotoran berair terkadang bisa berdarah. Anda mungkin juga mengalami sakit perut kram dan mengalami suhu tinggi (demam). Gejala biasanya akan muncul 2 sampai 5 hari setelah terpapar. Beberapa orang hanya akan mengalami gejala ringan atau tidak sama sekali. Yang lain menderita penyakit seperti flu terlebih dahulu, seperti sakit kepala, nyeri otot, demam, dan merasa sangat lelah.

Kebanyakan orang dengan infeksi campylobacter sembuh dari penyakit dalam waktu 1 minggu, tetapi gejalanya bisa bertahan hingga 10 hari. Dalam kasus yang serius, komplikasi dapat terjadi termasuk dehidrasi dan infeksi aliran darah. Masalah jangka panjang jarang terjadi, tetapi mungkin termasuk sindrom iritasi usus, radang sendi atau kelumpuhan akut ( sindrom Gullian Barre ).

Bagaimana infeksi campylobacter didiagnosis?

Sebagian besar kasus gastro tidak memerlukan pemeriksaan khusus. Jika gejala Anda parah atau berkelanjutan, atau dokter Anda menduga Anda mungkin menderita campylobacter, Anda mungkin diminta untuk memberikan sampel tinja (kotoran). Ini dapat diuji di laboratorium untuk campylobacter dan kuman lainnya. Campylobacter adalah penyakit yang dapat dilaporkan. Ini berarti bahwa jika Anda ditemukan memiliki campylobacter, dokter Anda akan memberi tahu Layanan Kesehatan Masyarakat. Seseorang dari tim kesehatan masyarakat setempat dapat menghubungi Anda untuk mengetahui bagaimana Anda mengambil bakteri tersebut. Ini membantu mereka melacak sumber infeksi untuk mengurangi risiko wabah besar.

Bagaimana infeksi campylobacter dapat diobati?

Kebanyakan orang akan sembuh tanpa memerlukan pengobatan khusus. Anda dapat membantu pemulihan Anda dengan minum banyak cairan untuk menghindari dehidrasi. Berhati-hatilah dengan anak kecil dan orang dewasa yang lebih tua yang dapat mengalami dehidrasi dengan sangat cepat. Juga, makanlah sesuai keinginan Anda – dipandu oleh selera makan Anda. Mulailah dengan makanan hambar seperti roti panggang atau nasi dan makanan ringan yang kecil.

Antibiotik Antibiotik biasanya tidak diperlukan untuk mengobati infeksi campylobacter. Mereka memiliki sedikit dampak pada berapa lama Anda sakit atau seberapa parah gejala Anda. Mereka dapat membantu mencegah penyebaran penyakit dengan membunuh bakteri di kotoran Anda. Antibiotik dapat dipertimbangkan ketika gejalanya parah atau berkepanjangan, atau untuk orang yang berisiko tinggi mengalami komplikasi, seperti wanita hamil atau orang dengan sistem kekebalan yang lemah. Obat-obatan untuk diare Obat-obatan untuk diare, seperti loperamide dan Diastop®, tidak direkomendasikan secara rutin, tetapi dapat dipertimbangkan dalam beberapa keadaan. Mereka harus dihindari jika Anda memiliki darah dan lendir di kotoran Anda. Hal ini dapat memperburuk keadaan karena dapat memperpanjang diare dan ada risiko komplikasi serius, megakolon toksik. Obat diare juga tidak dianjurkan untuk digunakan pada anak di bawah 12 tahun. Sebelum meminumnya, tanyakan kepada dokter Anda apakah aman untuk Anda.

Berapa lama saya harus cuti kerja atau sekolah?

Biasanya, orang dapat kembali bekerja dan anak-anak dapat kembali ke pusat PAUD dan sekolah jika mereka telah bebas dari gejala selama 24 jam. Namun, karena infeksi campylobacter adalah penyakit yang dapat diberitahukan (lihat diagnosis di atas), Anda perlu memeriksakan diri ke dokter terlebih dahulu.

Jika Anda bekerja di rumah sakit, rumah peristirahatan, sekolah, pusat anak usia dini, atau pekerjaan Anda melibatkan penanganan makanan, Anda mungkin diminta untuk tidak bekerja sampai Anda bebas dari gejala selama 48 jam.

Bagaimana infeksi campylobacter dapat dicegah?

Terapkan kebersihan yang baik

Campylobacter dapat terbawa di tangan Anda sehingga penting untuk mencuci tangan dengan sabun dan air hangat setelah dari toilet, setelah mengganti popok bayi, sebelum memegang dan makan makanan, setelah menangani makanan mentah (terutama unggas mentah), setelah berkebun dan setelah kontak dengan hewan peliharaan dan hewan lainnya. Baca lebih lanjut tentang kebersihan dan cuci tangan.

Persiapan makanan

Berhati-hatilah saat menyiapkan makanan, memasak makanan dengan baik, memperhatikan apa yang Anda makan, dan sering mencuci tangan dengan benar. Gunakan talenan, nampan, peralatan makan, dan piring yang berbeda saat menyiapkan makanan mentah dan makanan siap saji. Jika Anda hanya memiliki satu talenan, cuci bersih dengan air sabun panas sebelum digunakan kembali.

• Bersih: menjaga semua area persiapan makanan, peralatan dan peralatan bersih. Cuci sayuran mentah dengan benar.
• Masak: makanan mentah dengan baik dan sisa makanan sampai mengepul panas. Pastikan daging cincang, ayam, dan sosis dimasak sampai benar-benar bersih. Memasak makanan secara menyeluruh membunuh Campylobacter.
• Penutup: semua makanan di lemari es, lemari dan di luar ruangan. Pisahkan dan simpan makanan mentah dan matang sehingga tidak ada kemungkinan kontaminasi silang.
• Dinginkan: simpan makanan siap saji antara 0-4°C. Makanan sisa yang dimasak harus ditutup dan didinginkan (dalam waktu 2 jam).

Lihat juga: Kiat keamanan pangan Otoritas Keamanan Pangan NZ

Jika sumber air Anda diyakini terkontaminasi, Anda harus merebus semua air selama 1 menit sebelum diminum, membuat susu formula, menyiapkan makan
an, dan membersihkan gigi. Lihat juga Air di daerah pedesaan (HealthEd, NZ) dan tips keamanan pangan di rumah.

Belajarlah lagi

Tautan berikut memberikan informasi lebih lanjut tentang campylobactor. Ketahuilah bahwa situs web dari negara lain mungkin memiliki informasi yang berbeda dari rekomendasi sini.

Campylobacter HealthEd, NZ Infeksi Campylobacter Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit

Referensi

1. Keamanan Pangan Campylobacter sini, Agustus 2018
2. Penyakit bawaan makanan dan air Kementerian Kesehatan sini Februari 2017
3. Menyelidiki dan mengelola orang dengan diare BPAC, NZ, Feb 2014

Diperiksa oleh