Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti mentega untuk lapisan gula?
- Margarin adalah pengganti mentega yang paling dekat.
- Krim keju. Cream Cheese menambahkan rasa krim, kaya, dan tajam pada frosting saat digunakan sebagai pengganti mentega.
- Krim kental.
- Selai kacang.
Apakah frosting dan icing itu sama?
Untuk menambah kebingungan, Anda mungkin pernah mendengar istilah “frosting” dan “icing” digunakan secara bergantian. Secara umum, frosting tebal dan halus, dan digunakan untuk melapisi bagian luar (dan seringkali lapisan dalam) kue. Lapisan gula lebih tipis dan lebih mengkilap daripada lapisan gula, dan dapat digunakan sebagai glasir atau untuk dekorasi detail.
Mengapa mentega krim dan gula saya berbutir?
Mentega dan gula yang tidak tercampur akan terlihat berpasir dan kental. Ini dapat menyebabkan kue dan kue yang padat. Dimungkinkan untuk mencampur mentega dan gula secara berlebihan. Namun, jika Anda terlalu banyak mengaduk, mentega akan terpisah dari campuran dan akan menjadi kasar dan kental, jadi pastikan untuk berhenti setelah mentega Anda menjadi ringan dan mengembang.
Bagaimana Anda tahu jika mentega dan gula berbentuk krim?
Mentega dan gula yang dikocok dengan benar akan berwarna kuning pucat, tetapi tidak putih (lebih lanjut tentang ini nanti). Jika mentega terlalu lunak atau meleleh, gelembung udara akan terbentuk tetapi kemudian akan pecah lagi.
Haruskah mentega menjadi dingin saat mengoles mentega dan gula?
Mentega yang terlalu hangat tidak akan mengalir dengan baik saat dikocok dengan gula, sehingga menghasilkan hasil yang tidak lembut. Sebagai aturan umum, setiap kali resep dimulai dengan krim mentega dan gula, sebaiknya biarkan mentega Anda mencapai suhu kamar sehingga hasil akhirnya memiliki tekstur yang optimal.
Seperti apa bentuk telur yang dikocok?
Beberapa resep membutuhkan telur kocok ringan. Gunakan garpu untuk mengocok seluruh telur hingga kuning dan putihnya menyatu dan memiliki warna yang seragam. Seharusnya tidak ada garis-garis putih atau kuning telur, hanya kuning pucat padat. Itu saja!
Bisakah Anda mengocok telur dan gula secara berlebihan?
CATATAN: Saat kuning telur dikocok, gula dalam jumlah besar dapat ditambahkan dengan sendok makan; jika terlalu banyak ditambahkan sekaligus, dapat menyebabkan kuning telur berbintik-bintik.
Seperti apa bentuk telur dan gula yang ringan dan mengembang?
Kocok telur dan gula dengan mixer listrik dengan kecepatan tinggi selama sekitar 7-8 menit atau sampai campuran mengental dan berubah menjadi kuning pucat. Campuran akan jatuh pita dari sendok.
Apa yang dimaksud dengan mengocok telur sampai ringan dan mengembang?
Dipukul dengan Baik: Kocok utuh sampai ringan dan berbusa. Yolks, Well Beaten: Kerjakan sampai kental dan berwarna terang. Telur yang dikocok ringan berarti kuning telur dan bagian bening telur (albumen) tercampur rata. Selain itu, mengocok telur akan memberikan tekstur yang lebih pulen saat dimasak.
Bisakah Anda Mengalahkan telur dalam blender?
Jangan pernah menggunakan blender untuk mengocok telur. Gunakan garpu (untuk telur yang diblender sedikit), pengocok, atau jika Anda memiliki banyak telur, mixer tangan.
Bagaimana cara mengocok telur tanpa mixer?
Cara Mengocok Putih Telur Tanpa Mixer Listrik
- Langkah 1: Kocok Putih Sampai Berbusa. Mulailah mengocok putih telur secara perlahan, gerakkan pengocok ke depan dan ke belakang selebar mangkuk untuk memecahkan putih telur.
- Langkah 2: Percepat. Mulailah menggerakkan pengocok dengan kuat dalam gerakan melingkar.
- Langkah 3: Lanjutkan Mencambuk.
Bisakah saya mengalahkan putih telur di mixer?
Cukup tambahkan putih telur ke mixer berdiri Anda, mulailah mengocoknya dengan kecepatan rendah selama kira-kira. 30 detik, lalu tambahkan sejumput garam dan setel mixer ke kecepatan tertinggi, kocok hingga putih telur mencapai kekentalan yang diinginkan.
Bisakah Anda mengocok telur dengan tangan?
Putih telur paling mudah dikocok dengan tangan listrik atau mixer berdiri, tetapi proses ini dapat dilakukan dengan tangan dengan pengocok kawat juga. Gelembung besar berbusa akan mulai muncul, dan setelah putih telur berubah dari cairan kental menjadi busa lepas, Anda dapat meningkatkan kecepatan mixer Anda.