Analisis rekayasa makanan UNAM menemukan bahwa daging lumba-lumba ada di beberapa kaleng tuna di Meksiko.
Tuna kalengan berubah dari dianggap sebagai makanan yang praktis, sehat, dan murah, menjadi produk yang asalnya meragukan: berbagai penelitian dalam beberapa tahun terakhir menunjukkan bahwa bagian dalam setiap kaleng tidak selalu sesuai dengan apa yang ditentukan pada label mengenai isi kaleng. sama.
Pada kesempatan ini, National Autonomous University of Mexico merilis hasil investigasi yang mengevaluasi tuna kalengan untuk memverifikasi keasliannya.
Penelitian UNAM dibimbing oleh Dr. José Francisco Montiel Sosa dan dilakukan oleh Karla Vanessa Hernández Herbert , seorang mahasiswa Teknik Pangan di Fakultas Studi Tinggi Cuautitlán (FES-Cuautitlán).
Melalui teknik polymerase chain reaction (PCR), prosedur yang semakin banyak digunakan dalam biologi molekuler dan “berguna dalam mendeteksi bakteri, virus, parasit, penyakit keturunan dan bahkan kanker”, penelitian tersebut menganalisis 15 sampel tuna kaleng komersial , baik dalam minyak. dan dalam air.
Foto: Getty Images
Setelah mengekstraksi dan memurnikan DNA dari setiap sampel dan merancang primer untuk tes PCR, tim menemukan bahwa 3 dari 15 sampel yang diuji mengandung daging lumba-lumba :
“Pada akhir penelitian, menggunakan PCR titik akhir dan elektroforesis dalam gel agarosa, mereka mengamati pita amplifikasi 420 bp (pasangan basa), sesuai dengan sampel referensi (DNA lumba-lumba). Hal ini menegaskan adanya daging lumba-lumba pada 3 dari 15 sampel yang diteliti”, jelas UNAM.
Temuan itu oleh penyidik dikualifikasikan sebagai penipuan makanan yang tidak hanya menyesatkan konsumen tentang isi produk yang sebenarnya; hal itu juga menempatkan spesies yang saat ini dilindungi dalam bahaya , baik oleh undang-undang nasional maupun oleh berbagai organisasi non-pemerintah yang menuntut regulasi penangkapan ikan yang tidak disengaja.
Selain itu, Meksiko merupakan bagian dari Perjanjian Program Internasional untuk Konservasi Lumba-lumba (AIDCP), yang mulai berlaku pada Februari 1999 dan yang bertujuan untuk ” menghilangkan kematian lumba-lumba di perikanan tuna dengan pukat cincin di Pasifik Timur. Laut dan mencari metode ramah lingkungan untuk memanen tuna sirip kuning besar yang tidak berasosiasi dengan lumba-lumba.
Ini bukan pertama kalinya makanan selain yang berlabel tuna kalengan terdeteksi: pada tahun 2019 National Laboratory for Consumer Protection menganalisis 57 presentasi tuna kemasan, menemukan kedelai dalam 18 produk, semua tanpa konsumen menyebutkan kandungannya. sama .
Sekarang baca:
Dari siapa lumba-lumba berevolusi?
Lumba-lumba dan hewan lain yang berhubungan seks untuk kesenangan